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吃了鱼身上这个部位女子险丧命!鸡、鸭、鱼这些部位有毒,别吃!

Weave 2020-09-09 生活常识

☞人人都需要知道的医学知识



在以前,因为生活条件的限制,很多人都想痛痛快快吃一顿肉。可是,随着时代的发展变化,肉在最近几年突然就变得「不香了」。
当年被人们鄙夷的鱼头、鸭脖和鱼胆等反而成了不少人餐桌上的香饽饽。就在这时,不少问题也产生了。

01
日前,广东的张女士因为感觉到视力下降,在听到鱼胆对眼睛好之后,便买来一条几斤重的鱼。在简单处理后,便将整个鱼胆吞了下去。

吃完鱼胆的几个小时后,张女士出现呕吐、腹泻等食物中毒症状。被紧急送医后,检查发现其肝肾功能指标全部出现异常。

虽然情况紧急,但张女士一直不愿意向诊治的医生透露自己到底吃了什么。眼看症状恶化,张女士才说出实情。
经过数小时的紧急抢救,才将张女士的症状控制住。
看到这,相信不少读者也感到后怕,毕竟鱼胆能够「对视力好」的说法存在已经不是一天两天了。在此期间,相信不少朋友也曾吃过鱼胆。
事实上,这个说法是一个彻头彻尾的谣言!绝大多数鱼类的胆中都是含有有毒物质的,常见的有毒物质有胆酸、氢氰酸等。

要知道,这些有毒物质的毒性一点不比砒霜小!人体一旦摄入这类有毒物质,会在数小时内出现肝肾功能衰竭,甚至死亡。
当然,并不是所有鱼胆都有毒。简单来说,乌鱼和鲶鱼的胆是没有毒的。而鲫鱼、「青、草、鲢、鳙」和团头鲂(武昌鱼)、翘嘴鲌等要特别小心。
在这些鱼中,草鱼的鱼胆虽然毒性不是最大的,但却最容易买到,所以绝大多数鱼胆中毒都是由草鱼中毒引起的。
鱼胆中毒,一般是由一种叫做鲤醇硫酸盐的有毒化合物引起的。科学实验证明,这种化合物对高温和酒精都有很强的耐受性,所以常见的高温蒸煮和泡酒,都是不行的。

关于鱼胆,强调一遍:鱼胆不是鱼泡,鱼泡是鱼鳔!


02
要说关于吃的传言,还真是不少。下面我们再看看关于各种肉类的传言,一次性帮大家的疑惑解答清楚。
猪脖子肉:有传言说,猪脖子上含有有毒的淋巴结,所以不能吃。猪脖子上有淋巴结确实没错,但在说能不能吃之前我们需要明白淋巴结的作用。
淋巴结具有造血和免疫功能,相当于在猪脖子上过滤毒素的作用。
如果这个部位的淋巴结已经病变,那确实存在诸多问题。但是,一般只要猪脖子肉来自正规屠宰场,这些病变淋巴结早就处理干净了,且在出厂前都会经过检疫的,那其实吃也是没什么大问题的。

鸭脖:说到鸭脖,相信大家都已经想到了香辣的「某某鸭脖」了。网上的传言是说鸭脖上有一排黄色的组织,这些组织就是淋巴,所以不能吃。
事实上,这些黄色的组织是鸭胸腺。胸腺和淋巴差不多,也属于禽类的免疫器官,所以病变的胸腺是含有细菌病毒的。
但是,胸腺一般连接在皮脂上,只要吃鸭脖时别吃外面那层皮和里面的黄色组织,基本上不会有问题。
翅尖:这种说法的主要依据是,鸡鸭等禽类一般在打针时都会打在翅尖上,这个部位很容易聚集抗生素。


这个说法其实明眼人一看就知道站不住脚,既然打在翅尖上翅尖就不能吃了,那随着药物扩散,是不是意味着全身上下就没有一个能吃的地方了?
虾头:对于爱吃小龙虾的朋友来说,虾头绝对是一个很大的诱惑。有传言说,虾头中重金属超标,吃了对人体不好。真的是这样?
首先,虾头中有重金属不可否认。因为虾头主要包含着虾的心脏等器官,而重金属物质一般就聚集在虾内脏中。
但虾头中的重金属是否超标很大程度和饲养的水质有关,因为虾头的重金属主要来源就是饲养用到的水和饲料。所以,正规渠道养殖的一般都不会有什么问题。


03
刚刚说到的这些,需要分情况讨论,并不是绝对的有毒,也不是绝对的无毒。但下面这些,吃的时候就真的要十分注意了!
猪脖子肉:猪脖子肉,又叫「猪脖血」。由于猪颈部下方分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结等其他淋巴结,这些淋巴结往往含有大量细菌与毒素,可以说是十分不安全。
所以,在买猪肉时,尽量不要选择猪脖血。

鸡屁股:其实鸡屁股到底能不能吃存在着一定的争议,但需要明白的是鸡屁股上有尾脂腺和腔上囊。这两种腺体不仅会影响到鸡肉的品质,更会携带病原体和代谢废物。
更重要的是,这些经过高温蒸煮也是杀不死的。所以,鸡屁股尽量还是别吃了。


Dr.X说

嘴馋可以理解,但是在吃之前我们还是要分清到底能不能吃。

吃东西不仅是为了填饱肚子和解决嘴馋,更是为了自己的营养健康,请一定慎重哦!


教 / 师 / 节 / 送 / 福 / 利 /


教师节就要到了,祝老师们节日快乐~

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