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正月二十补天节

Weave 2020-09-09 最新文章

相传,远古时代,共工和颛顼为当部落首领而发生战争。共工战败后,恼羞成怒,一头朝不周山撞去,使得柱折断,西北天塌,东南地陷,天火降落森林,火势熊熊,洪水涛涛,淹没大地,人们无法生存下去了。捏土造人的女娲娘娘,走遍高山峻岭,江河湖海,选来五色石,又用大火把五色炼成稠液,摊成薄饼,在正月二十日,她拿起一张张薄饼补住了天上的窟窿,又用剩下的薄饼和练石积下的灰烬填满了地下的窟窿,灭掉了天火,治住了洪水,承救万物,搭救了人类,人们为了纪念功高无比的女娲娘娘,把正月二十日定为补天日,世世代代永远纪念,在纪念过程中形成了独具地方特色的补天风俗。

  补天节这天,民间盛行吃补天饼。补天饼是用细面 摊成的煎饼。摊煎饼先和面糊。面糊用头箩细面,添少许葱花,五香调料,拌鸡蛋。加水和成,盛在一个盆里待用。

摊煎饼绝就绝在所用锅底并非平底,在凹底锅上要摊成薄如蝉翼的煎饼,全凭主妇们的手艺了。他们先用勺子舀一勺面糊浆,在锅的半腰稍下处 以锅底为轴倒圆,再用铲子迅速摊得既薄又无窟窿,他们娴熟的手艺,麻利的动作实在令人叫绝。由于火候掌握得好,摊出的煎饼白里透亮,薄如白纸,看主妇摊煎饼就像欣赏艺术表演一样过瘾。

煎饼摊好后,先由家庭辈分最高年龄最大的女性长者撕一块虔诚的扔上自家的房顶上,意为“补天”;再把一块扔到宅院的一角叫“补地”;院中有水井的,还要往水井里扔一块,叫“补窟窿”仪式完毕后,全家吃煎饼。煎饼的吃法分干吃和汤吃,干吃是将煎饼卷上事先做好的菜肴,蘸上香辣油,蒜泥,吃一口,余味不绝。汤吃就是把煎饼切条,盛在碗里,浇上事先做好的臊子汤这样吃,越嚼越香,美味缠口。孩子们边吃煎饼边专心倾听老奶奶讲述女娲补天的古老传说。

作者:王新民

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